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Prática/Klimaquip reinaugura filial em São Paulo/SP

Empresas investem em serviços, treinamento e soluções para estreitar o relacionamento com o cliente.

Nesta semana, a Prática/Klimaquip reuniu chefs renomados, profissionais, empresários do setor de food service e panificação, parceiros, amigos e clientes em duas ocasiões diferentes, para marcar a reinaguração de sua filial no bairro Pinheiros, em São Paulo, bem como o lançamento do novo Centro Técnico de Panificação e Gastronomia das empresas.

Na terça-feira, 29, a tarde foi marcada por grandes encontros, com a concorrida apresentação de Alex Atala, proprietário do D.O.M. Restaurante, considerado hoje o 18º melhor do mundo, e de seu sócio Rogério Shimura, mestre em panificação do D.O.M.

O especialista na área de Food Service da ECD Consultoria, Enzo Donna, foi o palestrante de quinta-feira, 31. Em ambas as ocasiões, os convidados puderam conhecer o espaço de 600m2, totalmente reformulado pelo arquiteto Adri Vicente Júnior, que conseguiu integrar show room, assistência técnica, área administrativa e espaços distintos para treinamento em panificação e food service.

Proximidade, interação, soluções.

"Num contexto geral, estamos vivendo um momento muito especial para a economia do País. Para o food service, a regra é a expansão: cada vez mais se come fora de casa e nosso setor está em franco desenvolvimento" – analisa o presidente da Prática, André Rezende, externando a visão compartilhada pelo irmão Luiz Eduardo Rezende, diretor industrial da empresa.

"Esta unidade de São Paulo, que foi totalmente revitalizada, faz parte de um esforço global feito por nós para estar, cada vez mais, próximos ao cliente. Contamos, hoje, com uma rede sólida de concessionárias, assistências técnicas credenciadas, bem como de revendedores e representantes comerciais. Os centros técnicos, como o que inauguramos agora, vão nos aproximar ainda mais: funcionam como uma central de serviços e soluções, proporcionando assistência técnica e treinamento. Estes espaços vêm preencher, ainda, uma necessidade de formação de mão de obra, serão locais de referência para o treinamento constante das equipes dos nossos clientes." – explicou o presidente da empresa.

Nos planos para um futuro próximo, a Prática/Klimaquip pretende inaugurar centros semelhantes em Curitiba, São José dos Campos e Rio de Janeiro. A expansão, complementa Luiz Henrique Freire, Presidente da Klimaquip, é um marco importante na história da empresa, pois além de perceber a eficiência energética e o desempenho dos equipamentos adquiridos, nosso cliente vai trabalhar com a certeza de que pode contar com parceiros na busca de soluções para todas as suas necessidades.

O novo centro técnico confirma a que veio já na próxima semana, quando dezenas de profissionais passarão por treinamento no local, no I Circuito de Páscoa da Revista Panificação Brasileira, informa o diretor comercial da Prática, Milton Machado.

Alex Atala e Rogério Shimura

"Alex Atala é um ícone de expressão gastronomia mundial – seu restaurante, o D.O.M., é considerado hoje o 18º melhor do mundo - e Rogério Shimura, seu sócio, é uma referência na área de panificação. Ambos valorizam o que se produz no Brasil, são grandes parceiros da Prática/Klimaquip, usuários dos nossos produtos e têm uma grande sinergia com nosso trabalho. É uma honra recebê-los hoje." – resumiu o diretor comercial da Prática, Milton Machado.

O renomado chef Alex Atala e seu sócio e mestre da panificação, Rogério Shimura, foram a sensação do evento do dia 29. Os convidados puderam interagir com Shimura, acompanhar a produção de seus famosos pães artesanais, feitos a partir da fermentação natural - com a utilização de equipamentos da Prática/Klimaquip que foram desenvolvidos levando em conta sua opinião de usuário master – e, é claro, deliciar-se com o resultado final. Também acompanharam a empolgante e coerente explanação de Atala, que foi de Claude Lévi-Strauss à gastronomia atual com simpatia e habilidade, num ambiente agradável e descontraído. O buffet diferenciado, assinado por Fred Frank – diretor administrativo da Abaga (Associação Brasileira de Alta Gastronomia) e uma das presenças marcantes da ocasião - deu o toque final ao evento que conseguiu, a um só tempo, celebrar, promover grandes encontros e proporcionar informação de qualidade.

Enzo Donna

Com sua apresentação focada nas tendências no universo food service, o consultor Enzo Donna conquistou a atenção dos presentes pela relevância e atualidade das informações que compartilhou. "O mercado de food service vem crescendo em proporções três vezes maior que o PIB brasileiro", disse. "Em 2010, o setor faturou R$ 181 bi ao ano. Isso significa R$ 500 milhões por dia. As pessoas estão buscando, cada vez mais, soluções em alimentação fora de casa. Espera-se que, em 2014, o brasileiro gaste entre 36% e 38% de sua renda nesse tipo de refeição. Esta é uma tendência irreversível. Por isso, o setor precisa se preparar, formar mão-de-obra especializada e investir em treinamento para responder a esta demanda crescente" – defendeu.

Donna explicou que existe uma grande necessidade de centros de treinamento como os da Prática no Estado de São Paulo. "Em nosso Estado temos hoje, apenas na área de restaurantes, 85 mil estabelecimentos. Já as pizzarias, são 15 mil... esse pessoal precisa de mão de obra qualificada, precisa experimentar novos equipamentos, fazer laboratório, aprender coisas novas. Locais como este, que a Prática está inaugurando, são muito bem-vindos."

Presenças marcantes

Ao prestigiar o evento, profissionais e empresários de expressão na gastronomia e panificação foram unânimes ao afirmar a importância deste momento de expansão da Prática/Klimaquip. Confira algumas declarações:

"Este espaço é muito importante. Muito mais do que o equipamento, a Prática/Klimaquip está proporcionando, aos profissionais deste segmento, a possibilidade de conhecer conceitos, tendências, produtos e informações corretos. Esse conhecimento vai beneficiar o mercado como um todo. A Prática, com seus equipamentos avançados e econômicos, está cooperando significativamente para o desenvolvimento deste mercado no Brasil. Por isso, está de parabéns!"

Luiz Farias, Chef e gerente nacional de serviços de atendimento ao cliente de food service da Bunge.

"Este momento representa mais uma etapa no projeto da família Rezende, projeto iniciado pelo pai e que vem sendo construído por três irmãos sobre fortes valores familiares. A fábrica da Prática/Klimaquip, em Pouso Alegre, é sólida, é de primeiro mundo... Em iniciativas como a de hoje, a empresa mostra liderança, projeto, solvência, visão de mercado e de futuro. Ela percebe que seu cliente precisa de soluções inteligentes, de resultados concretos. Este espaço representa uma maneira de estreitar o relacionamento com o cliente de maneira eficaz, comprometida, com foco em soluções. Somos parceiros da Prática e, para nós, ela não é a melhor, nem a pior: ela resolve os problemas!" - Jorge Monti, Chef e consultor gastronômico.

"A Prática/Klimaquip é um modelo de empresa. Temos uma grande sintonia e afinidade com sua administração. Muito além de acompanhar o momento de crescimento do País, a empresa desenvolve um trabalho de alta qualidade, com foco no capital humano e valores de excelência. Está de parabéns!" - Adalberto Poletto, Gerente de vendas da Bralyx.

"Utilizo os equipamentos da Prática/Klimaquip há 4 ou 5 anos. Eles fazem parte do nosso dia a dia no D.O.M. e posso afirmar que são de excelência. A câmara fermentadora e o forno de lastro são produtos que contaram com nossa participação especial, através de feedbacks para sua melhoria. Eles trabalham com excelência." – Rogério Shimura, Mestre de panificação e sócio do restaurante D.O.M.

"A Prática, para nós, é sinônimo de equipamentos fundamentais para a alta performance, especialmente para a linha de padaria, forno e cozinha do D.O.M." – Alex Atala, Chef e proprietário do D.O.M., considerado atualmente o 18º melhor restaurante do mundo.

"A Netter tem um relacionamento de amizade com a Prática, que está de parabéns por este momento, bem como por sua administração e profissionais, todos com uma postura muito séria, muito correta. Este centro de treinamento aberto hoje vai ao encontro das grandes necessidades do mercado de food service hoje, que são informação e profissionalização." - Sérgio Martinez, Netter.

"Contamos com os equipamentos Prática em todas as nossas lojas. Sempre recebemos treinamento e manutenção da Prática in loco. A empresa está de parabéns pela iniciativa de montar este centro de treinamento, porque o maior problema que enfrentamos, hoje, é encontrar mão-de-obra treinada." - Sílvio Bricarello, Rede de Restaurantes Divino Fogão.

"O conhecimento é essencial para atingirmos a excelência. Precisamos de mais gente dominando as técnicas e sabendo utilizar corretamente os equipamentos. Na área de food service, transmitir conhecimento e ter uma pós-venda eficiente é fundamental. A Prática está de parabéns." - Sérgio Frota, gerente de vendas da Elvi Cozinhas Institucionais.

"Como consultor, acompanho o desempenho dos equipamentos da Prática/Klimaquip no mercado e percebo que o índice de satisfação do cliente é muito bom em relação a esses produtos. Sou fã incondicional do trabalho da Prática". - Enzo Donna, Consultor ECD

"A Pão de Batata & Cia já está no mercado há 24 anos. Para manter a qualidade que o nosso produto traz desde a fabricação, é muito importante o seu correto manuseio e exposição. Pretendo unir forças com a Prática para investir na conscientização do meu cliente. É uma ação muito importante para todos." - Cláudia Rodrigues, Pão de Batata & Cia.

"Hoje, considero a Prática como um ícone dos fornos do food service. É uma empresa dinâmica, que está trazendo novas tecnologias e que, hoje, compete com fornecedores internacionais, com a vantagem de ser acessível e contar com manutenção e assistência técnica facilitada. Sempre acreditei na Prática e achei que ela iria surpreender o mercado, como está acontecendo. A inauguração ajuda a suprir uma carência de espaços para treinamento, capacitação e mesmo a formação de estudantes. Futuros profissionais e empreendedores precisam se qualificar."

Antônio Xavier Siqueira, presidente da ABRACOHR (Associação Brasileira de Compradores para Hospitalidade e Restaurantes).

"A Prática é uma empresa jovem, dinâmica, com motivação para o crescimento, o aperfeiçoamento e a gestão técnica. É uma das raras empresas do Brasil que têm essas características. O mercado é carente de formação de profissionais. É um avanço poder contar com um espaço para reciclagem e capacitação permanente de seus clientes e ainda a formação de novos profissionais."

João Carlos Rodrigues Peres, presidente do Sindal (Sindicato dos Fabricantes de Equipamentos, e dos Fornecedores de Produtos e Serviços para Cozinhas Industriais, em Hotéis, Motéis, Restaurantes, Bares, Lanchonetes, Fast-foods, Supermercados, Hospitais, Escolas, Clubes e Similares do Estado de São Paulo).

Centro Técnico/Show Room Prática e Klimaquip São Paulo

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